象山县档案馆馆藏：民国玉泉盐场档案（本文照片除署名外皆由象山县档案馆提供）

盐，在中国古代被誉为“百味之祖”，是人类维持生存的必需品。

在宁波，盐的历史并不难寻找。曾经的盐仓门、鄞州的咸祥、北仑的咸昶，还有散落在各地的厂、灶、仓、墩……这些看似寻常的地名，背后都有着一段与盐有关的往事。

11月11日，浙江海洋（盐业）档案学术活动暨“浙东海洋盐业档案整理与研究”工作现场会在象山举行。来自全国的专家学者和浙江沿海各地档案部门代表齐聚一堂，围绕浙东海洋盐业档案的整理、研究与活化利用展开交流。

一卷卷盐业档案，记录着盐场的设立、生产和运销，也保存着盐工、渔民、商户与盐打交道的日常。随着一批盐业档案被重新整理和研究，宁波与海盐之间绵延数千年的联系，也有了更多可以触摸的历史细节。

从“煮海为盐”开始，宁波盐业已有数千年历史

宁波海盐生产的历史，可以追溯到4000多年前。

2016年至2017年，考古人员对北仑大榭遗址进行发掘，在距今约4400年至4100年的钱山漾文化时期遗存中，发现了成组排列的煮盐灶坑和大量制盐废弃物堆积，还出土了陶缸、陶盆、支脚等制盐器具。

这些看似朴素的遗存，见证了大榭先民从刮盐泥制卤到煎卤成盐的全过程，开创了中国海盐生产的先河。

此后历代文献、地方志和盐业档案，则接续记录了这项产业如何发展、盐场如何分布，以及盐业如何影响一方经济和百姓生活。

宁波在春秋时期已有海盐生产的记述，至唐代已发展成为当时主要的海盐产区，并建立了相对完善的盐业生产和管理体制。

随后，宁波盐产业又在宋、元高速发展，生产规模稳定，其产盐区主要分布在东北部沿海一带。明清时期，晒盐的生产方式变革，推动了宁波盐业的新发展，除奉化外其余各县均有盐业生产。

新中国成立前，宁波有盐场10处；新中国成立以后，高峰期有45处之多。这些盐场，分布在宁波不同的海岸线上，也各有各的故事。

比如，象山三面环海，得天独厚的自然环境和地理位置，使其成为理想的优质海盐生产基地。象山县档案馆馆藏的民国玉泉盐场档案，便完整串联起这座浙东老牌盐场的千年发展脉络。

玉泉盐场是浙东历史最悠久的盐场之一，这批档案内容覆盖盐场机构沿革、人员管理、制盐生产、仓储购销和盐务税政等方方面面，甚至连抗战期间盐业生产停滞、运输线路受阻的动荡变迁，也能在泛黄的纸页间找到详实可考的线索。

象山县档案馆馆藏档案：盐工管理通则

北仑梅山岛滩涂平坦、潮汐规律，是围垦建盐场的绝佳选址。2020年正式入藏宁波市档案馆的4000余卷梅山盐场档案，系统留存了新中国成立初期围海建场的奋斗记忆。

档案还原了那段热火朝天的建设场景：1958年，4000余名建设者登上梅山岛，仅用72天就完成了原定三年的筑塘任务，围出5000亩盐田沃土，在浙东海岸写下了自力更生、向海要地的创业篇章……

盐场的兴衰和迁移，也在宁波大地上留下了许多独特的地名。

一些地名则直接记录了盐民的生产生活。“厂”与过去盐民搭建棚舍晒盐有关，“灶”“团”“舍”“丁”“甲”等字，留下了不同历史时期盐业生产组织和盐民聚居的印记；“盘”是古代煎盐使用的铁盘，“墩”与刮泥淋卤形成的高地有关，“仓”“廒”则与食盐储存有关。

有些地名还在岁月中发生了变化。

比如鄞州的咸祥，过去，当地先民利用近海滩涂煮盐为生，曾有盐场之称。到了清嘉庆年间，当地人觉得“盐场”这一称呼不够雅致，便将其改为“咸祥”，取“咸地吉祥”之意。北仑春晓的咸昶、象山的贤庠，也都与盐场的历史有关。

从盐仓门、卖盐桥，到咸祥、咸昶，再到一灶、二灶，这些地名就像散落在宁波大地上的历史坐标。它们让人们看到，过去的盐业生产并非孤立存在于海边的一片片盐田，而是已经延伸到村庄、街巷、河道和集镇，构成了一张与当地生活紧密相连的社会网络。

1959年建成的梅山盐场。（市委党史研究室提供）

一粒盐从盐田走向人间，档案里藏着不少细节

顺着一粒盐的去向，档案里有许多看似“不起眼”的细节，读起来颇有意思。

象山县档案馆馆藏的一批浙东海洋盐业档案，门类齐全，涵盖机构、场务、人事、财务、产销等方面，较为系统地反映了民国时期浙东海洋盐业的生产经营与盐民生活。

在石浦，盐不仅是调味品，也是渔民保存鱼货的必需品。没有现代冷藏设备，捕上来的鱼要靠盐腌制。当时，渔业用盐的税率远低于食盐，为防止渔盐被倒卖，1936年5月，浙江地区试行渔盐变色，在盐中掺入变色材料红曲和木炭，以颜色区分渔盐与食盐。没想到，这一做法严重影响了腌鱼品质和销路。1937年5月，宁波旅沪同乡会专门向政府部门反映这一问题，最终渔盐变色方案被取消。一项看似细微的盐务规定，背后牵动的是渔民和行商的生计。

盐晒出来，得入仓、过秤、装船。象山县档案馆馆藏的盐业档案中，留下了不少关于盐仓的记录。

1922年，宁海东乡内场由盐民修建草仓91间，可存盐约2000担。1929年，玉泉盐场有裕兴台食盐仓、渔盐仓、公裕台盐仓等。到了抗战时期，食盐收运量增加，仓储一度吃紧。1942年，黄坛转运站甚至租用附近的吕氏宗祠存盐，每月租金“国币叁拾元”，还花了“国币贰佰余元”进行修缮。原本供人祭祀的宗祠，临时承担起了存盐的任务。

盐仓也并非总是安稳。玉泉盐场档案中，1940年9月至11月，下洋墩区几个盐仓先后被盗5次，损失粗盐930斤。次年3月，又有船户葛方弟承运170担食盐，却将其中227斤藏在船的后舱，最终被押运员发现。对于这些案件，盐务机关不仅留下了案情呈报，还记录了调查和处理经过。

旧财政部两浙盐务管理局关于硝磺管理法则辑要

盐最终还要进入普通人的生活。长亭盐场相关盐务档案中，一份1945年的申请书就记录了一家酱坊的开办经过。象山籍商人俞世均准备在宁海开设“大丰酱坊”，向宁海支局盐务机关申请用盐。申请表上不仅要写明经营者的姓名、籍贯、住址，还要申报酱缸数量、全年制酱数量和用盐数量，并提供商号担保。

档案显示，这家酱坊计划设置5口正缸，全年制酱4000斤，申请用盐25担。原来，食盐除了端上百姓的餐桌，也是当时酱腌行业不可缺少的生产原料。

盐运的困难，有时甚至出在一个麻袋上。玉泉盐场档案中，就留下了一段为麻袋“追债”的故事。

1941年，日军侵占浙东沿海，玉泉盐场的食盐需要加紧转运，但装盐的麻袋却越来越紧缺。当年8月，玉泉办事处一边忙着抢运黄墩存盐，一边催促宁海县乡镇自卫队第一大队归还此前借出的600只麻袋。与此同时，象山县一家名为民利手车公司的运输企业，承运食盐后还有249只装盐麻袋没有归还。为追回这些包装用品，玉泉办事处甚至函请象山县政府将公司经理黄德茂“拘案押缴”，警察局也派员上门追缴。

渔民腌鱼用盐、盐仓储存、船户运盐、酱坊申请用盐，甚至战火中的抢运……这些散落在档案中的记录，看似琐碎，却把盐业生产、管理、运输与普通人的日常生活连接起来。

两浙盐务玉泉场海游储盐处费用收支清单

花岙晒盐 梅山忆旧 盐业档案走出库房

象山花岙盐场，浙江最后一处还在手工晒盐的地方。盐田静下来时，银光闪闪，犹如天空之镜；盐农一调卤，白浪泛起，又像波涛汹涌的海面。

跟这片盐田遥相呼应的，正是玉泉盐场档案。

花岙盐场

花岙盐场海盐博物馆，原本是盐场的一个石头屋。起初只是把它收拾出来给游客歇脚，后来弄了个PPT播放的科普馆，如今不仅升级了多媒体设备，还添了一个巨大的沙盘，把盐场的地理位置、制盐步骤演示得清清楚楚。博物馆内的不少内容，是从档案馆里收集整理来的。

档案馆和盐场之间，连着的不只是展陈内容。这些年，象山县档案馆把传统晒盐技艺的口述史料、老工具、老照片一件件收拢来，将纸质档案、非遗技艺、现场遗存融到了一起。

这套立体的海洋盐业史料，在花岙岛上看得到、摸得着。岛上不只有博物馆，还能下到盐田，实地看、上手体验。许多晒盐细节，在玉泉盐场档案里都能找到相应记载。

花岙岛本就有花岙石林的自然景观，在国家级非遗象山晒盐技艺的加持下，自然与人文相互映衬，乡村文旅也跟着提了档。

县文旅部门、乡党委和盐场经营方在体验晒盐、制盐基础上，重现了玉泉盐场公署办公旧址，打造“我的盐里只有你”“非遗晒盐技艺IP形象”等文创体验产品。五一、国庆等假期，日均客流3000人以上。岛上的餐饮、农副产品，尤其盐焗海鸭蛋、红膏炝蟹等，都让村民多了一份进账。

花岙之外，梅山盐场的故事也从档案里走了出来。1958年，热血青年们揣着梦想来到海岛梅山，睡铺了草的泥地，吃番薯干饭，在海涂上“溜泥”，仅用72天就完成了原定3年的筑塘任务。当年梅山盐场青年大队大队长方平回忆，海涂上“一陷就上膝盖”，可没人被吓退，决心就是“白天干，黑夜干，决心与海潮争时间”。1959年，梅山盐场建成投产，国家轻工业部授予锦旗，旗面上写着“愿梅山之花开遍全国各地”。

当年那股劲，如今留在梅山盐场纪念馆里。纪念馆设在当年的宿舍区旧址，记着那段“激情燃烧的青春岁月”，也成为城市记忆的一处落点。

宁波的盐业档案，没有停留在库房里。花岙的盐田还在运转，梅山盐场纪念馆里参观的人一批接一批，档案馆里的纸页被“译”成文创、纪录片和一本本读物。千年盐史，正被人一页页翻开。

编辑：沈之蓥 审核：龚一鸣 梅子满