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浙江在线崇明12月6日讯(实习生 虞飞)这不是把美国甜橙切成条状，也不是把土豆刨成一段段，这金得有点刺眼的丝状蔬菜，名叫金瓜，是崇明岛的传统名特产。
今天，“长三角网络媒体岛上行”的记者在崇明县农业委员会马科长的带领下，来到了岛上的庙镇黄金瓜种植基地，金瓜种植大户刘阿姨热情地接待了记者。
金玉其外又有内涵
在刘阿姨家三楼的储藏室，我们遇到了金灿灿的“瓜阵”——窗外光线不经意间的斜倚，映照得瓜儿是如此诱人，惹人垂涎。
马科长向我们介绍，金瓜素有植物海蜇之称，因其成熟瓜皮为金黄色，故称“金瓜”，瓜肉自然形成晶莹透明的黄色细丝，故又称“金丝瓜”。
“不仅如此”，刘阿姨补充道，“不光外形有美感，崇明的金瓜还富含蛋白质、维生素、碳水化合物和18种氨基酸，具有益气、利涩消渴、健脾、消食清火之功效。经常吃金瓜，可以提高人体免疫力，促进新陈代谢，延缓衰老。”
金瓜做成菜肴味道很不错
“金瓜的做法很多，可以凉拌，可以做汤，也可盐水浸后刮丝，还可制成罐头食品。”刘阿姨告诉我们，“金瓜还可以与海蜇丝、萝卜丝、莴笋丝等拌在一起，做成冷盆珍品；或者把嫩金瓜去皮后切成片，与香菇、笋、肉片等炒在一起食用，味道都很好。”
“反正不管怎么组合，金瓜都是‘色、香、味、形’俱全的佳肴。”
崇明宝地，三面临江，一面沿海，岛上天蓝、土净、水净、空气清新，才能蕴育出如此美味的金瓜，作为岛上的特色产业，相信金瓜的未来将会更加美好。
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