食博会高峰论坛举行，市民最喜爱的食品品牌揭晓。

2011中国食品博览会“食品企业核心竞争力提升与行业发展高峰论坛”在宁波举行。

　　中国宁波网12月1日讯(记者 陈锦源) 2011中国食品博览会“食品企业核心竞争力提升与行业发展”高峰论坛今天下午在宁波举行。“金龙鱼”等50家企业被评为“中国食品企业行业影响力”前50名。“娃哈哈”等30家企业品牌被评为“2011中国食品博览会金奖”。“祖名”等30个品牌被评为“消费者最喜爱的浙江食品品牌”。

　　高峰论坛上，主讲专家江南大学校长、博导陈坚，上海交通大学博导、中美食品安全联合研究中心主任史贤明，乐购贸易技术与法规部全国总监许锦龙分别作题为“食品科学技术与食品产业发展”、 “食品安全十年的回顾与思考”、“打造安全食品供应链”的演讲。

　　随着城乡居民收入增加和城市化进程加快，食品消费结构受刺激而发生变化，“营养全面、平衡”成为居民食品消费新追求。另外，食品产业经过持续快速增长，加之全球化促进了先进技术、资金和管理经验的转移，食品产业跨越式发展渐见眉目，我国食品产业迎来蓬勃发展时期。

　　食品产业发展势头很足，然而也存在不少挑战。食品安全引发的对工业食品的“信任危机”在加重蔓延，同时粮食安全拉动的原物料价格全面上涨，营养安全牵动的食物结构及产业结构调整尚不到位，创新不足带来的同质化竞争加剧以及科技与企业对接不畅等问题均值得深思和应对。

　　针对上述问题，专家建议，食品企业需加快构建强有力的政策保障体系；创新研发促进技术精细化、系统化、产权化，因为这是食品工业发展的基本动力；优化食品产业结构，拉动消费需求；同时提高技术装备与质量标准，保障食品安全。

　　与会专家亦对食品产业的发展趋势做出预测。今后，食品产品方面更加注重营养健康、食用更加方便，追求产品优质化和高档化，更趋休闲性，同时国际化程度更高，更加注重质量安全和更富有针对性。在技术和装备方面，食品产业发展应更加注重节能降耗，注重食品安全生产技术、控制技术和产品安全保障技术，注重利用生物技术改造传统食品加工业，实现产业技术升级等。

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