少时有两盼，最盼望的是过年，新春佳节里，家家户户都能吃上相对丰盛的鸡、鹅、鱼、肉。另一盼望的是吃结婚酒，在北仑的柴郭地区，即使在那个缺吃少穿的年月，农家的婚宴场面虽然窘迫却仍然热热闹闹。

　　1979年元旦，我的堂哥举办婚宴，酒席设在祠堂里，八仙桌、凳子和烫老酒的蜡酒壶、葡萄糖瓶等都是挨家挨户借来的。婚宴菜肴是：八个冷菜、八个热菜，一个汤。冷菜是：红膏炝蟹、带壳花生、带鱼冻、油豆腐烤胶菜、滑皮虾、鹅肉、毛蚶、鳗鲞。热菜是：大肠萝卜羹、芋艿鸡块羹、醋熘带鱼羹、胶菜杂烩羹、黄豆芽芹菜炒鱿鱼羹、小肉圆三鲜、红烧方肉、抱盐马交鱼。点心是：糖精水加少量白糖煮的桂花蚕茧（注：形状似蚕茧的大汤果），汤是放满蒜花姜片、热气腾腾的醋香羊肉汤。在现在人看来普通寻常的菜肴，在当时冬天一天吃两顿番薯汤饭、番薯干饭的人来说无疑是美味佳肴。

　　我和小伙伴经不起那香喷喷、热辣辣的诱惑，没有油水的肚子让馋虫搅得心痒难耐。早早来到祠堂，东瞧西望，厨房间飘出扑鼻的菜肴香味，汤锅内的蹄膀扑腾扑腾翻滚着，诱人口水。这蹄膀只有舅公舅婆才能享用，别人只有眼馋的份。

　　鞭炮一放，小伙伴们恨不得能第一个冲上桌坐好，占据有利地形。八仙桌每桌坐七人，上横头非大人莫属，我坐在台下，伸直了脖子，热菜尚未上桌，就开始垂涎欲滴。热菜上来了，小伙伴倒显得拘束起来，看大人动筷后才敢动筷。因为吃老酒前，爸妈拧过耳朵：“小肉圆、鹅肉、肉块头每人只能吃一块，勿能多吃，吃相要好！”喝酒前，坐上横头的大人把花生喜糖分好，大人们也喜欢跟小孩坐在一桌，老酒可以多喝些、烟可以多吸两支。当时烟酒都是凭票供应，一般一桌上两斤老酒，酒量好的也没关系，主人家已备好自家用番薯渣酿的“枪毙烧”白酒（当地人俗称），喜烟多是“五一”香烟。主人家如果在桌上摆包杭州的“西湖”或上海的“大前门”，那是很有面子的。

　　席散人走，剩下的鱼肉蔬菜，勤俭的农家都不舍得倒掉，收集起来一股脑地倒入铁镬熬煮“着落羹”，然后，挨家挨户送上一碗。因“着落羹”鱼肉混煮，别具风味，深受村民喜爱。一场20多桌的婚宴办下来，才用5斤菜籽油，一袋500克装的味滋素（味精），羹羹汤汤全靠鹅汁、肉汁吊鲜。

　　随着改革开放的步伐迈到1994年，村民的钱袋也渐渐鼓起来，市场里的各种主副食品琳琅满目。堂妹出嫁时，大圆桌、凳子、餐具等都由租赁店通过电话送货上门，婚宴上的菜肴与以前大相径庭，再也不是那老式的八小碟八大碗了，色泽鲜艳的锅烧河鳗、甜中带酸的冰糖甲鱼、清蒸大毛蟹等渐渐“爬”上农家婚宴桌，全鸡全鸭已不再稀奇，黄酒、白酒、啤酒随你畅喝，香槟、桂花汽水、可口可乐随你痛饮。

　　近年来，农村生活发生了翻天覆地的变化，村民婚宴用上了不锈钢三眼燃气大灶、蒸饭车、热水机，大圆桌也配上了小转盘，不少农家大厨都持证上岗。场地虽没有酒家宾馆环境雅致，也没有精致的器皿夺人眼球，但农家婚宴的菜不但量足，而且色香味俱全，端上的冷菜热菜不时可见点缀着雕刻好的花虫、小动物，不亚于酒店。

　　如今的农家婚宴上常能见到广东深海石斑鱼、丰腴鲜美的大龙虾、个大饱满的三门青蟹、肉质鲜嫩的象鼻蚌、珍贵的小鲍鱼、造型别致的精美点心等，甲鱼、河鳗、蹄膀等渐渐退出农家婚宴。此外，宁波的农家婚宴还吸纳了各地菜系，如川帮的鱼香肉丝、尖椒牛柳、水煮鱼片；粤帮的广式多宝鱼、松子桥排；苏帮的糖醋排骨……

　　时代不同了，人的观念也在变，农家婚宴的菜肴也在变。在酒桌上常听到耄耋老人的絮叨与感慨：“要是以前，想都不敢想，有这么好的下饭！”