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日韩的民俗与风情
2004-1-13 8:48:49

    日本以“礼仪之邦”著称,讲究礼节是日本人的习俗。平时人们见面总要互施鞠躬礼,并说“您好”、“再见”、“请多关照”等。
    日本人初次见面对互换名片极为重视。如果初次相会不带名片,不仅失礼而且对方认为你难以交往。互赠名片时,要先行鞠躬礼,并双手递接名片。接到对方名片后,要认真看阅,用点头动作表示已清楚对方的身份。日本人认为名片是一个人的代表,对待名片就像对待他们本人一样。如果接过名片后,不加看阅就随手放入口袋,便被视为失礼。如果你是去参加一个商业谈判,你就必须向房间里的每一个人递送名片,并接受他们的名片,不能遗漏任何一个人。
    日本人设宴时,传统的敬酒方式是在桌子中间放一只装满清水的碗,并在每人面前放一块干净的白纱布。斟酒前,主人先将酒杯在清水中涮一下,杯口朝下在纱布上按一按,使水珠被纱布吸干,再斟满酒双手递给客人,以示主宾之间的友谊和亲密。
    在日本人之间,鞠躬仍是见面和分手时的必行之礼。在与外国人接触时,日本人已逐步习惯用握手代替鞠躬了。不过,你仍可能受到90度弯腰之礼。遇到这种情况怎么办?一般说来,点一下头或稍微弯腰并同时将手伸向对方,就可以了。日本贸易界对外国人能否规范地鞠躬似乎并不在意。
    日本和许多亚洲国家一样,没有给小费的习惯。因为大饭店、大餐厅的帐单之中,已加上了10%-15%的服务费,也没有给小费的必要。在美容院、理发馆、酒吧及夜总会等地消费,也都无需小费。
    韩国是单一的朝鲜民族,通用朝鲜语(亦称韩国语),信奉佛教、基督教、天主教、道教等多种宗教,风俗习惯独特而有趣。
    韩国人待客十分重视礼节,男性见面要相互鞠躬,热情握手,并道“您好”。异性之间一般不握手,通过鞠躬、点头、微笑、道安表示问候。分别时,握手说“再见”,若客人同自己一道离开便对客人说“您好好走”,要请客人、长辈先行;用餐,请客人、长辈先入席;与客人或长辈递接东西,要先鞠躬,然后再伸双手。
    同韩国朋友约会,要事先联系,尽管韩国人对客人不苛求准时,但他们自己是严格遵守时间的,因而客人也应守时,以表示对主人的尊敬。到韩国人家里作客,最好送一束鲜花或者一些小礼物,见面时双手递给主人,感谢主人的盛情接待。进入韩国朋友家里,须事先脱掉鞋子,交谈时,说话要细语轻言,不可大声说笑。女性发笑时用手遮掩住嘴。不要当着众人的面擤鼻涕。吸烟要向主人打招呼,否则会被视为不礼貌,不懂礼节。
    韩国人接待经贸业务方面的客人,多在饭店或酒吧举行宴请,而且多以西餐招待。非业务交往,多在家中请客吃饭,用传统膳食招待。韩国名菜有生鱼片、烤牛肉、脆皮乳猪、脆皮炸鸡、爽口牛筋、软炸子鸡、冷拼盘等。韩国人每顿饭都有一碟酸辣菜,尤以酸辣白菜最为爽口。在正式宴会上,第一道菜是用九折板盛有九种不同食物送上来,其中必须有火锅,随后再上其他的菜;在家中请客,所有的菜一次性上齐。
    吃饭时,主人总要请客人口尝传统饮料———低度的浊酒和清酒。浊酒亦称农酒,昔日是农家自酿酒,制作简单,历史悠久,将粮食捣碎下酒曲发酵而成,酒色混浊,但酒精度低,清凉宜人,健胃提神。对于不饮酒的客人,主人多用柿饼汁招待。有的人家还用油煎饼、松饼、油蜜果等传统食品招待远道而来的客人。
    此外,韩国拥有许多西餐馆和日本餐馆,汉堡包、炸鸡、热狗等快餐食品受到人们欢迎,使韩国人以鱼、蔬菜和米饭为主的传统膳食结构趋向方便化、快捷化和多样化。在韩国没有收取小费的习惯,客人进餐、购物、住宾馆等不必送小费。

董其岳
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